ankpung.blogg.se

The one and only Ankpung!

Tomat och basilika omelett

Kategori: Mat

 
Detta åt jag och barnen till kvällsmat igår. 
En superenkel och god tomat och basilika omelett.
Ca tre portioner.
Knäck fem ägg i en bunke, blanda ner 2 dl creme fraish tomat och basilika. Salta och peppra.
Häll i en smord ugnsform. Strö över de som finns i kylen. Här tog jag zucchini och kryddig korv.
In i ugnen 175 grader ca 30-40 minuter. Äggen ska ha stannat helt enkelt.
Vi åt med avokado. Mumma ! 
 

Veggibiffar

Kategori: Mat


 


Idag har äntligen aptiten kommit tillbaka för oss alla . 
Blev så sugen på veggibiffar så knopade ihop några inspirerad av ett recept i månadens ica tidning.
Jag älskar vegetarisk mat . Ralf äter ju vad som helst.  Pappan och Walter är svårare att övertala.
Men dessa gick ner hos alla ! 

Finhacka lök, vitkök och spansk peppar . Vi tog en mild variant för barnens skull. 

 
Stek i cirka fem minuter utan att de tar färg. 

 
Tillsätt tre rivna morotar och ca 1 tesked curry och fräs ytterligare fem minuter 
 
 
Krossa kidneybönorna med en gaffel (låt mkt bitar vara kvar) , Blanda sen i ett ägg, 1 dl majs, salt, peppar, 3 dl riven ost (gärna nån med mkt smak tex cheddar) och morotsblandningen . 

 
Forma med hjälp av lite olja på händer. 
In i ugnen i 30 minuter på 200 grader.
Låt stå fem minuter innan servering. 
Vi hade nästan önskat lite hårdare yta så nästa gång testar jag nog att steka upp dem snabbt i stekpannan efter ugnen. 
Servera i frallor med rödlök, avokado och dressing ! 

 

Tjocka revben

Kategori: Mat

Gjorde fantastiska revben igår ! 
Koka hela köttstycket i vatten med vitpepparkorn, rosepepparkorn, lagerblad , fem vitlöksklyftor, en stor gul lök, några morötter, salt och en köttbuljongtärning.
Låt koka minst två timmar. Tills köttet nästan trillar av benen av sig själv.

 
Skär i portionsbitar och glasera. Vi fuskade med Per Morbergs . Så god ! 
in i ungen på 225 grader i 10-15 minuter. Pensla igen och in igen tills de får bra färg. Kanske 10 minuter till. 

 
Vi åt med kokt potatis och beasås. 
Mumma !